커피로스팅교육

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작성자모노 조회 163회 작성일 2021-10-27 07:15:53 댓글 0

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[SUB] SCA(스페셜티커피협회) 커피 로스팅 초급 자격증 교육 | SCA Coffee Roasting Foundation by CoffeeBuy

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교육문의
홈페이지 coffeebuy.co.kr
교육실장 010-2333-5710
카카오톡 채널 http://pf.kakao.com/_TUCxixb

원두 로스팅을 위한 핵심기술과 장비에 대한 이해, 실제 납품/운영중인 숙련된 로스터가 로스팅랩에서 대용량 로스팅 머신으로 교육하여 로스팅 이론뿐만이 아니라, 실제 적용 가능한 다수의 로스팅 프로파일을 실행하는 능력과 훌륭하게 로스팅 할 수 있는 기술을 익히는 과정입니다

CSP Roasting Module – Foundation
본 파운데이션 과정을 통해 로스팅 기초 기술 및 장비에 대해 배우고 로스팅에 대한 관심이 있는 분들에게 적합한 과정입니다.

- 로스팅 시 열전달 과정
- 로스팅의 기본과 사이클
- 커피 건조 단계(수분)
- 로스팅 단계
- 라이트, 미디엄, 다크 로스팅

• 필수과목(Prerequisite) : 없음
• 필기, 실기시험 응시 후 합격처리(자격증 부여)
• 학점 : 5점
• 총 시간(Duration) : 7 시간

CSP Roasting Module – Intermediate
본 과정을 통해서 로스팅에 대한 이해와 여러 가지 정상적인 로스팅 프로파일을 실행하는 능력을 평가하며 다양한 로스팅 디펙트를 감각분석을 통해 인지 할 수 있는 능력을 키워 드립니다.

- 열 전달(대류열, 전도열 등)의 이해
- 기초 로스팅과 로스팅 사이클
- 샘플 로스팅 방법과 이해
- 기본적인 커피 특징과 변화
- 기기의 구조
- 로스팅을 위한 도구
- 청소, 유지보수 및 고장 수리
- SCA 컵핑폼
- SCA 플래이버 휠
- 실전 컵핑

• 필수과목(Prerequisite) : Roasting Foundation, Sensory Foundation, Green Coffee Foundation
• 필기, 실기시험 응시 후 합격처리(자격증 부여)
• 학점 : 10점
• 총 시간(Duration) : 21 시간

CSP Roasting Module - Professional
본 과정은 로스팅 전문가 과정으로 커피를 훌륭하게 로스팅 할 수 있는 핵심적인 능력 및 기술을 배양하고자 고안되어져 있습니다. 커피의 근본적인 화학적 변화에 대한 지식과 로스팅 중 발생하는 화학반응에 대한 지식 등이 포함되어져 있습니다. 또한 효율적인 공정설계, 자본지출, 의사결정 등과 같은 로스터리 매니지 먼트의 이해를 가이드 해 드립니다.

- Green Coffee
- 생두 화학
- 생두의 물리적 속성
- 가공 방법에 따른 화학적 특징
- 생두의 건강과 관련 문제
- 커피 로스팅의 물리학
- 생두의 물리적 변화
- 다크로스팅된 커피의 용해도
- 커피 로스팅의 화학
- 다른 프로파일을 이용한 로스팅 결과물에 대한 향미 평가
- 센서리(감각적 평가, 컵핑)
- 비즈니스 모델 설정
- 생두의 유전학
- 원두 블렌딩의 원리와 실전

• 필수과목(Prerequisite) : CSP Roasting Module Intermediate
• 필기, 실기시험 응시 후 합격처리(자격증 부여)
• 학점 : 25점
• 총 시간(Duration) : 24시간
히힛 : 로스팅 자격증은 학원에서만 취득 가능한가요?? 따로 시험 볼 수는 없나요??
커피바이 CoffeeBuy : 원하시는 방식으로 진행가능합니다, 자세한 사항은 전화문의(010-2333-5710) 부탁드립니다:)

커피 로스팅을 시작하려는 분들에게 (로스터리 카페 창업)

#로스팅창업 #로스팅노하우 #엘카페커피로스터스

장소: 서울 영등포구 양평로21나길 7 엘카페커피로스터스

오늘도 즐거운 커피 하시길 바랍니다!

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Music :
artlist
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저작자와의 협의 및 동의가 없는 영상의 사용을 금합니다.
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문의 :
coshare7@gmail.com
김동식 : 엘카페 사장님 말씀중 “임대보다 내 카페를 사라” 인테리어 다시 하고 싶어도 언제 나가야 할지? 모르니..ㅜㅜ 적극 적극 동감 입니다.
Kwonsso : 오늘도 배우고 갑니다
감사합니다 ^^
길떠나는아침 : 엘카페 양사장님.
생두 산지에 관해 참 좋은 생각을 갖고 계셔서 인상 깊었고
엘카페로 커피도 마시러 갔었네요.
두분다 좋은 분들이예요.^^
XOXO :D : 대본도 없이, 그렇다고 이야기할 거리를 계속 질문드리는것도 아닌거같은데 말씀을 참 잘 이어가시네요.. ! 와 정말 얼마나 많은 시행착오와 데이터를 모아야 저정도로 지식이 쌓일까 생각듭니다.
B Y : 귀한 영상 감사드립니다.

엘까페 오늘 다녀왔는데 분위기며 커피며 상당히 맛있습니다 ! 특히나 브라질 마셔보고 완전 뻑갔습니다 ㅠ ㅋ

[커피하우스] 커피교육 로스팅 동영상!! 코스타리카 따라쥬 로스팅영상!!_라켓감정평가원_

안녕하세요 네이버카페 라켓감정평가원입니다

커피하우스와 함께하는 배드민턴놀이터 카페입니다

들어오셔서 좋은 정보와 자료를 확인해 보셔요^^

http://cafe.naver.com/rackethouse
paul Paul.j : 안녕하세요 영상 잘 봤습니다 ^^
제가 홈로스팅기를 사려고 하는데
원두 안볶은걸 소량 사려면 가격이 비싸더라구요
그래서 차라리 여러 나라 생두를 많이 사두려고 하는데 어디서 살수있나요 ???
박현준 : paul Paul.j
GSC 인터네셔널 , MI커피, 로얄커피 등등 셍두 수입하는 곳은 완전 많아요!
paul Paul.j : 감사합니다 ㅎㅎ 일단 소량 사서 집에서 볶아봐야겠네요 ㅎㅎ

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#커피로스팅교육

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